我们对耐热钢的鉴别主要有以下几种方法： 
1．鉴别进口或钢厂订购的耐热钢，一般只需根据进口或钢厂的质量证明书，核对钢材或包装上的标志即可。一般耐热钢生产厂商在生产过程中会进行炉中化验，各元素含量都会增补妥当。 
2、区别铬不锈钢、铬镍不锈钢和铬锰氮不锈钢三个大类，其鉴别办法如下： 
色泽的鉴别 
经过酸洗的不锈钢，表面色泽银白光洁：铬镍不锈钢色银白呈玉色；铬不锈钢色白稍灰光泽弱；铬锰氮不锈钢的色泽与铬镍不锈钢相似稍淡。未经酸洗的不锈钢的表面色泽：铬镍钢呈棕白色，铬钢呈棕黑色，铬锰氮呈黑色（这三种色泽是指氧化较重的色泽）。冷轧未经退火的铬镍不锈钢，表面银白有反光。 
用吸铁石鉴别能基本区别两类不锈钢。因为铬不锈钢在任何状态下均能被磁石吸引；铬镍不锈钢在退火状态下一般是无磁性的，在冷加工后，有的会有磁性的。但含锰较高的高锰钢是无磁性的；铬镍氮不锈钢的磁性情况更为复杂：有的无磁性，有的有磁性，有的纵面无磁性而横面有磁性。因此说，磁石虽能基本区别铬不锈钢和铬镍不锈钢，但不能正确区分一些特殊性质的钢种，更不能区分具体的钢号。 
用硫酸铜鉴别 
将钢材上的氧化层除去，放上一滴水，用硫酸铜擦，擦后如不变色，一般为不锈钢；如变紫红色，无磁性的为高锰钢，有磁性的一般为普通钢或低合金钢。 
对于特殊性质的钢种，我们还需采取以下三种办法进行鉴别。 
磨花鉴别 
磨花鉴别是把不锈钢在磨光机上磨，观其火花。如火花呈流线形，并有较多较密的节花，即为含锰较高的高锰钢或锰氮钢；如无节花即为铬钢或铬镍不锈钢。  
化学定性法鉴别较简单的方法是用不锈钢药水！
耐热钢产品的化学成分不同，其所产生的性能也会不一样。因此，确定使用温度后，选用合适的牌号的耐热钢很重要。